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Me gustó mucho este documental peruano de Ernesto Cabellos sobre la cocina de su país. Claro que tiene un poco de chovinismo, pero no dudo de que sea una cocina variada y original ya que tanto México como el Perú tienen muchos siglos de civilización antigua que ya comía sus propios platos antes de la llegada de los españoles. Dan ganas de ir a un restaurante peruano después de verla. Las imágenes están muy bien logradas. La masa de gente en la procesión multitudinaria parece como una olla más donde se mezclan y cuecen las raíces ancestrales de ese pueblo. Antes de entrar a verla pudimos disfrutar de un pequeño aperitivo peruano ofrecido por la Embajada del Perú en Suiza y me sentí un poco como en medio de la misma masa de gente que se aprieta buscando alcanzar un pisco sour o una empanada o una porción de causa.

De Ollas y sueños - Des Marmites et des rêves
Pays: Pérou / Brésil
Réalisateur : Cabellos Ernesto
Pays : Pérou / Brésil
Support : hdv
Année : 2009
Catégorie : Documentaire
Durée : 75
Langue : esp. s.-t. fra

Description : Une nation peut-elle être représentée par sa cuisine ? Sur la terre, dans l'air, sur la mer et les rivières, entrez dans les cuisines les plus humbles et les plus prospères à découvrir, à travers les histoires des chefs prestigieux tels que Gaston Acurio (Lima), Ferran Adrià (Barcelone), Juan Mari Arzak (Saint Sebastien) et Bernardo Roca - Rey (Washington) et d'autres moins connus mais tout aussi particuliers.

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